沽源黄花菜是河北省张家口市沽源县的特产。沽源黄花菜用它作汤，汤甘旨美；用它下酒，酒喷喷鼻菜甜，开胃提神。黄花入药店，具有健胃、利尿、通乳、消肿、止痛等功用。

沽源黄花菜的图片

黄花，别号萱草、黄花菜、金针菜。为百合科，萱草属，多年生宿根草本植物。黄花因色而称，金针因蕊而得。每当夏至，黄花怒放，碧波涟漪的草原上，点缀着一片一抹金黄，映托着山丹丹点点鲜红，有“凌晨醉落了太阳，日间醉落了月亮”美称。黄花为传统名菜，《诗经》有赞誉黄花的诗歌；三国时的《摄生经》有“萱草忘忧亦食之”的记叙。

黄花分鲜品和干成品两种，属甘旨好菜。它含有丰富的萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类和微量天冬素等营养成分。用它作汤，汤甘旨美；用它下酒，酒喷喷鼻菜甜，开胃提神。黄花入药店，具有健胃、利尿、通乳、消肿、止痛等功用。

黄花的适应性强，原多为野生，此刻很多多少处所都成片栽种。黄花栽培随便，收益早，产量高。田梗地边，房前屋后，都可栽种，既能美化状况，又能对峙水土，具有很高的经济价值。

沽源黄花菜的产地：张家口 - 沽源县 -